ผัดไทย ผัดไทยกุ้งสด (มักเขียนผิดว่า ผัดไท) อาหารขึ้นชื่อของชาติไทย
สาระน่ารู้

ผัดไทย ผัดไทยกุ้งสด (มักเขียนผิดว่า ผัดไท) อาหารขึ้นชื่อของชาติไทย

ผัดไทย เขียนว่า “ผัดไทย” ไม่ใช่ “ผัดไท” ผัดไทยนับเป็นอาหารไทยที่ขึ้นชื่อจานหนึ่งของประเทศไทย และยังสามารถหารับประทานได้ง่ายทั่วประเทศ นอกจากนี้หากใส่กุ้งสดลงไปก็ยังเป็นเมนูเด็ดอีกเมนูคือ ผัดไทยกุ้งสด ซึ่งมีอยู่ตามร้านอาหารส่วนใหญ่อีกด้วย

ผัดไทยเป็นอาหารไทยที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารจีน แต่ได้รับการเปลี่ยนแปลงทางด้านรสชาติตามอย่างอาหารไทย เดิมเรียกผัดไทยว่า “ก๋วยเตี๋ยวผัด”

ผัดไทยในยุคแรกใช้เส้นจันทบูรเป็นเส้นในการผัด ใส่กุ้งแห้ง เต้าหู้เหลือง มะนาว ใบกระเทียม หัวปลี ถั่วงอก ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในประเทศไทย เมื่อประเทศไทยเปลี่ยนชื่อประเทศจาก “สยาม” เป็น “ไทย” ก็มีการเติมคำเข้าไปจาก “ก๋วยเตี๋ยวผัด” เป็น “ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย” และในปัจจุบันเรียกกันโดยย่อเหลือเพียง “ผัดไทย”

ร้านผัดไทยบางแห่งจะใส่เนื้อหมูลงไปด้วย บางที่อาจจะใช้เส้นจันท์ซึ่งเหนียวกว่าเส้นเล็ก เรียกว่า “ผัดไทยเส้นจันท์” หรือใช้วุ้นเส้น เรียกว่า “วุ้นเส้นผัดไทย” รวมทั้งผัดหมี่โคราชที่มีลักษณะคล้ายผัดไทยอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีผัดไทยที่นำส่วนผสมทุกอย่างผัดให้เข้ากัน แล้วนำไข่เจียวมาห่อผัดไทยทีหลัง เรียกว่า “ผัดไทยห่อไข่”

Facebook Comments

Post Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.